スナックエンドウ（スナップエンドウ）は大きくなってもサヤが硬くならないので、サヤごと食べられます。甘みが強く、栄養価も高い野菜です。茹でて、マヨネーズを付けて食べるのがおすすめ。また、豆ごはんや料理の彩りにも。